3 verres de lentilles
150g de truite fumée
1 boule de mozzarella
6 radis
1 pomme
1 carotte
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
poivre
fleur de sel

Préparation

Faites cuire les lentilles en les gardant fermes. Epluchez la pomme et la carotte. Détaillez la carotte en lamelles avec un économe, détaillez la pomme en fines tranches. Détaillez les radis en fines rondelles. Découpez la mozzarella et la truite en tranches fines.

Mélangez l’huile d’olive, le citron, le vinaigre et la moutarde. Dressez la salade en réunissant tous les ingrédients, à l’assiette ou dans un plat, arrosez de vinaigrette, saupoudrez de poivre et de fleur de sel.

Servez à température.