Filet de Mulet fumé poivre de Timut

Pêché dans le Bassin d’Arcachon ou le long des côtes aquitaines par un pêcheur artisan, ce mulet a été transformé avec patience et passion dans notre atelier du Cap Ferret, salé au sel de l’Ile de Ré et fumé à froid au bois de hêtre.

Notes de dégustation : texture ferme, puissance iodée assez forte, le poivre de Timut apporte une touche d’agrumes.

Produit non tranché, à découper en fines tranches le long de la peau.

Weight: 0.180kg

*Produits conditionnés individuellement sous vide

Lieu de pêche

Bassin d’Arcachon ou côte aquitaine, zone Atlantique Nord-Est (FAO27.8.b)

Type de bateau

Petit bateau, pêche à la journée

Méthode de pêche

Filet

Ingrédients

Mulet (Chelon labrosus ou mugil curema), sel de l’ile de Ré (3%), poivre de Timut (1%)

Allergène

Poisson

Conservation

A conserver entre 0°C et 4°C

Date limite de consommation (DLC) : 21 jours à partir de la date de fabrication

Ne pas congeler : la réglementation impose une surgélation de tous les poissons sauvages fumés d’au moins 48 h à –20° C.

Informations complémentaires

Poids	0,180 kg

Conseils de dégustation

Coupez-le en tranches fines le long de la peau

Dégustez-le nature ou avec une pointe de citron, un bon pain et un bon beurre.

Partagez-le à l’apéro, faites-en la star de votre brunch ou l’acteur principal de votre salade.