Elevée en dans les Pyrénées ariégeoises au lac de Montbel (09), cette truite bio a été transformée avec patience et passion dans notre atelier du Cap Ferret, désarêtée à la main, salée au sel de l’Ile de Ré et fumée à froid au bois de hêtre.
Sa chair n’est pas pigmentée artificiellement.
Notes de dégustation : texture fondante, veloutée et soyeuse, fumage et salage légers, gourmande et accessible à tous les palais.
Produit non tranché, à découper en fines tranches le long de la peau.
Weight: 0.150kg
*Produit issu de l’agriculture biologique – Certifié par FR-BIO-01
Agriculture France
**Produits conditionnés individuellement sous vide
Lac de Montbel, Ariège (09)
Truite arc-en-ciel* (Oncorhyncus mykiss), sel de l’île de Ré (3%)
Poisson
A conserver entre 0°C et 4°C
Date limite de consommation (DLC) : 21 jours à partir de la date de fabrication
