2 pavés de truite bio fumée
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
le zeste d’un citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
quelques brins de coriandre fraîche
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
pain nordique

Préparation

Découpez la truite fumée en très fines tranches dans l’épaisseur du filet, sans la peau, disposez les tranches sur un plat. Mélangez la crème avec le jus de citron, le zest, le piment d’Espelette, la coriandre ciselée et l’huile d’olive. Servez avec du pain nordique toasté.